recette salée

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Nouveauté !

Poulet au gingembre et sa sauce citron miel

2 hauts de cuisses de poulet
1 grosse cuillère cuillère a soupe soupe de gingembre haché
1 cuillère à soupe de rhum
½ cuillère à café d’huile de sésame grillée
1 cuillère à soupe de tamari (sauce de soja)
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel
1 œuf
3 cuillères à soupe de poudre de manioc
Huile pour friture

sauce : 1/2 citron jaune + 2 cuillères à soupe de miel liquide

1 – Désosser les cuisses de poulet, enlever la peau.
Couper les morceaux obtenus en morceaux moyens, ajouter le gingembre haché, le rhum, la sauce de soja, le sel, le poivre et l’huile de sésame. Mélanger et laisser mariner pendant ½ heure minimum à température ambiante.
2 – Couper le ½ citron en rondelles très minces (à la râpe), mettre dans un bol, enlever tous les grains et ajouter le miel. Bien mélanger et réserver.
3 – Battre légèrement l’œuf en omelette dans un petit bol et l’ajouter au poulet mariné, bien mélanger.
Puis, rajouter la poudre de manioc et enrober tous les morceaux.
4 – Mettre le wok au feu avec l’huile. Dès que c’est chaud (70° environ), mettre les morceaux de poulet imbibés. Il faut que l’huile couvre légèrement la viande. Laisser frire à feu pas trop fort pour cuire le poulet. Faire cela en plusieurs fois.
5 – Une fois le poulet cuit, l’égoutter dans une passoire.
6 – Mettre les morceaux de poulet dans le plat de service, disposer quelques rondelles de citron par-dessus et arroser de sauce. Servez avec du riz basmati chaud.

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