recette salée

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Nouveauté !

Pickles de carottes au fenouil
Préparer des légumes en pickles ou lacto-fermentés est bon moyen pour les conserver.
À parsemer dans des salades, dans un plat ou une sauce, ils relèvent par leur petit goût acidulé.

Pour 2 bocaux de pickles, c'est la règle du 1-2-3 :
100g de sucre
200g de vinaigre blanc
300g d’eau

Portez ces 3 éléments à ébullition puis versez sur des légumes dans un bocal à hauteur.
Ici c’est 3 carottes bio, avec une poignée de graines de fenouil.
On peut aussi mettre des oignons, du choux fleur, du navet...
Fermer hermétiquement. Ils peuvent être consommés au bout de 24h, puis conservés au frigo une fois ouvert (comme les cornichons).
Perrine

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