recette salée

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Nouveauté !

8 œufs
4 cuillères à soupe de feuilles de thé fumé
2 étoiles de badiane
1 orange non traitée
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 bâton de cannelle

Mettez les œufs dans une grande casserole d’eau froide,
portez-les à ébullition et comptez 10 mn de cuisson.
Prélevez une bande de zeste sur l’orange.
Retirez les œufs et craquelez délicatement les coquilles
avec le dos d’une cuillère sur toutes les faces.
Déposez les œufs dans la casserole et couvrez-les de nouveau d’eau,
ajoutez les feuilles de thé, le zeste d’orange,
les étoiles de badiane, le bâton de cannelle,
la sauce soja et 1 cuillère à café de sel fin.
Portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 2h environ.
Laissez les œufs refroidir dans la casserole pendant 3h.
Ecalez les œufs très délicatement
et présentez-les sur une salade avec une vinaigrette à l’huile de noisette.

Eugénie

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