recette sucrée

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Nouveauté !

Mousse choc-eau au kaloupilé
Une mousse sans beurre, ni oeufs... Juste du chocolat !

Cette recette demande un bel engagement au niveau du bras, mais ça marche et c’est délicieux.

175 de chocolat noir
210 g d’eau
Une poignée de feuilles de Kaloupilé
Fleur de sel et baies roses pilées
Glaçons

Ustensiles :
Un bol moyen
Un bol plus grand
Fouet manuel

Recette :
• Faire infuser le kaloupilé 10 min dans l’eau bouillante
• Casser le chocolat dans le bol moyen
• Verser l’infusion bouillante sur le chocolat et remuer pour le faire fondre
• Placer le bol moyen dans le grand bol rempli de glaçons
• Fouetter le chocolat jusqu’à ce qu’il change de texture et devienne une mousse (entre dix et quinze minutes)
• Présenter la mousse en quenelles sur une assiette et saupoudrer d’un peu de fleur de sel et de baies roses pilées.

Éric

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