recette salée

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Nouveauté !

♥ Mes falafels préférés
2 cuillères à soupe de maïzena
Une boite de 120 g de lentilles Royal Bourbon
Une boite de 120 g de pois chiches
1 botte d'oignon verts du marché
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 petite botte de persil
1 cuillère à café de curry
1/ 2 cuillère à café de cumin
1/ 2 cuillère à café de cardamome
Poivre
Sel

Pour la sauce :
1 yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe de pâte de sésame (Tahini)
1 petit bouquet de menthe et de persil effeuillé
Huile d'olive


On ouvre les boite et on égoutte les lentilles et les pois chiches.
On cisèle les branches d'oignon vert, puis on pile et coupe l’ail en deux, on hache grossièrement le persil.
Dans un mixer, on ajoute l'oignon, l'ail, le gingembre pelé et le persil, puis les lentilles et les pois chiche égouttés, la Maïzena et le curry, le cumin et la cardamome, du sel et du poivre et on mixe le tout sans trop insister.
On dépose le tout pendant 30 minutes au refligérateur.
À sa sortie, on forme alors de jolies boulettes d'environ 25 g en les pressant bien. Il faut qu’elles soient le moins humides possible!
Quand toutes les jolies boulettes sont prêtes on fait chauffer de l’huile et on fait cuire les boulettes juste le temps qu'elles soient bien dorées (cinq petites minutes). On dépose nos falafels sur du papier absorbant.
Pour la sauce : dans un bol, on mélange le yaourt, la pâte de sésame (Tahini) et 1 cuillère à soupe d’herbes hachées finement, un peu d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre..
A table on dépose les boulettes sur une assiette, avec une salade verte, le pot de sauce à coté : Hummmm !

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