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Curry vert de crevettes au combava

16 à 24 crevettes
2 à 3 cuillères à café de curry vert
4 feuilles de combava
2 oignons
2 gousses d'ail
6 cuillères a soupe de sauce soja
2 cuillères a soupe d'huile de tournesol
2 cuillères a café de sucre de coco
40 cl de lait de coco
5 cms de gingembre
150g de petits pois surgelés
4 cuillères a soupe de lentilles corail
Quelques brins de coriandre

Dans une poêle chaude, faire griller le curry vert.
Ajouter 3 cuillères a soupe de sauce soja et l'huile, laisser cuire 1 min et ajouter les oignons émincés.
Baisser le feu.
Ajouter le reste de sauce soja et le sucre de coco, faire caraméliser environ 4 min à feu doux.
Mettre les crevettes dans la poêle et les faire revenir 5 min.
Ajouter l'ail, le lait de coco, les feuilles de combava et le gingembre puis les petits pois et les lentilles.
Laisser mijoter 20min à feux doux, à couvert.
Parsemer de feuilles de coriandre ciselées.

Cynthia

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