recette salée

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Nouveauté !

Préparation: 25 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de butternut épluché (soit 700 gr entier)
400 gr de tofu fumé ou d’escalope de poulet
1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 2 c à S de curry en poudre)
2 gousses d’ail
1 oignon
Coriandre fraiche ou congelée
20 cl de lait de coco
1 bouillon de légume sans sel à diluer dans 25 cl d’eau
2 cuillères à café de sauce soja

Préparation:
Éplucher et vider la butternut.
Couper l’oignon, hachez l’ail, et faire revenir dans un wok (ou poêle) avec une cuillère à soupe d’huile.
Ajouter le curry et mélanger à feu vif. Une fois les oignons dorés, ajouter la butternut coupée en petit cubes.
Faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes, puis ajouter le lait de coco, et le bouillon dilué, et baisser le feu.
Couper le tofu ou le poulet en dés.
Dans une autre poêle, verser une cuillère à soupe d’huile, et faire revenir le tofu (ou poulet) et le faire dorer sur toutes les faces.
Ajouter la sauce soja.
Verser le tofu (ou poulet) dans le wok de butternut, et laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
Retirer du feu et ajouter la coriandre avant de servir.
Ce plat peut être servi avec du riz.

Le blog de Sarah : Pomme Cassis (cuisine diététique et gourmande)

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