recette sucrée

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Nouveauté !

Crumble épicé sur tapioca au lait de coco
Une recette de mon enfance, préparée à l'indienne par maman malbaraise et que j'ai un peu revisitée pour pouvoir la proposer à mes amis.

Pour le crumble
Farine de blé : 50 g
Sucre en poudre : 50 g
Poudre d'amande : 50 g
Beurre doux : 50 g
Cardamome ou Mélange 4 épices : 2 g

Pour le reste de la recette
Lait de coco non sucré : 40 cl
Eau : 20 cl
Billes de tapioca : 70 g
Sucre en poudre : 40 g
Gousse de vanille : 1
Lait 1/2 écrémé : 20 cl

• Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
• Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine, la cardamome ou le 4 épices et la poudre d'amande.
• Une fois la pâte à crumble obtenue, l'étaler sur un tapis de cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 20 min.
• Mélanger dans une casserole le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la vanille, puis faire bouillir le tout.
• Ajouter alors le tapioca et laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps.
• Laisser ensuite refroidir.

Servir le tapioca dans des tasses ou des verrines, puis émietter le crumble au-dessus.
Vous pouvez aussi rajouter du coco râpé au-dessus.

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